Nada como uma receita prática, deliciosa e elegante para surpreender! Este macarrão cremoso com camarão e toque de limão é perfeito para um jantar especial ou um dia corrido que merece um sabor incrível. Vamos aos detalhes?
Ingredientes
Para o macarrão
- 400 g de macarrão (espaguete ou sua preferência)
- Água e sal para cozinhar
Para o molho
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 200 g de tomatinhos cereja picados (ou 3 tomates médios)
- 1 kg de camarão limpo
- 300 ml de creme de leite fresco (ou de caixinha)
- Raspas e suco de 1 limão
- Azeite ou manteiga para refogar
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro verde (salsa e cebolinha) para finalizar
Modo de Preparo
1. Cozinhando o Macarrão
- Ferva a Água:
- Encha uma panela grande com água, adicione sal e leve ao fogo até ferver.
- Cozinhe o Macarrão:
- Coloque o macarrão na água fervente e cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem (normalmente 9 a 11 minutos).
- Escorra e reserve, lembrando de guardar uma concha da água do cozimento para o molho.
2. Preparando o Molho
- Refogue os Temperos:
- Em uma frigideira grande, aqueça azeite ou manteiga.
- Adicione o alho picado e refogue até começar a dourar levemente.
- Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
- Incorpore os Tomates:
- Adicione os tomatinhos cereja picados e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe os Camarões:
- Acrescente os camarões limpos à frigideira e cozinhe por cerca de 2 minutos, até que fiquem rosados.
- Cuidado para não cozinhar demais, para evitar que fiquem duros.
- Adicione o Creme de Leite:
- Reduza o fogo e misture o creme de leite.
- Mexa bem e deixe ferver levemente.
- Misture o Macarrão:
- Coloque o macarrão cozido na frigideira com o molho.
- Adicione a água do cozimento reservada (aproximadamente uma concha) e misture para incorporar os sabores.
- Finalização com Limão e Cheiro Verde:
- Apague o fogo, adicione as raspas e o suco de limão e misture bem.
- Finalize com cheiro verde picado por cima.
Dicas Essenciais
- Camarão na Medida Certa:
Cozinhe apenas até que fiquem rosados para manter a textura suculenta. - Toque de Limão:
O suco e as raspas realçam os sabores e dão um frescor ao prato, então não pule essa etapa. - Equilíbrio de Molho e Massa:
Use a água do cozimento do macarrão para ajustar a textura do molho, garantindo que fique cremoso na medida certa.
Conclusão
Em apenas 20 minutos, você terá um prato refinado, cheio de sabor e muito fácil de fazer. Este macarrão cremoso com camarão e toque cítrico de limão é perfeito para impressionar e agradar qualquer paladar.