INGREDIENTES
500g de mandioca limpa, picada
2 tabletes de caldo de legumes
1/2 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de manteiga
1 ovo batido
5 colheres de sopa de salsa picada
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de chá de fermento em pó
Óleo para fritar
MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque a mandioca picada e cubra com 1 litro de água. Adicione os tabletes de caldo de legumes e leve ao fogo para cozinhar até ficar macia.
Escorra a mandioca ainda quente e esprema bem para remover o excesso de água.
Em uma tigela grande, misture a mandioca espremida com o leite quente dissolvendo o caldo de legumes.
Adicione a manteiga, o ovo batido, a salsa picada, a farinha de trigo, o queijo ralado e o fermento em pó.
Misture bem até obter uma massa homogênea.
Aqueça o óleo em uma panela funda para fritar.
Com o auxílio de duas colheres de sopa, pegue porções da massa e pingue no óleo quente, formando os bolinhos.
Frite os bolinhos até ficarem dourados, virando-os para que fiquem bem cozidos por igual.
Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.
Sirva os bolinhos de mandioca quentes, acompanhados de molhos ou recheados com queijo prato ou mussarela, se desejar.
Se preferir, antes de fritar, adicione algumas fatias de bacon bem picado à massa para dar um sabor extra.
Aproveite esses deliciosos bolinhos de mandioca, crocantes por fora e macios por dentro. Essa receita é uma opção perfeita para petiscar em momentos especiais ou como acompanhamento em diversas refeições. Solte a criatividade e experimente diferentes recheios ou temperos para deixar os bolinhos ainda mais saborosos. Bom apetite!
