Sagu de frutas com leite de coco

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Uma sobremesa clássica com um toque tropical e refrescante

Entre as preciosidades da culinária brasileira, o sagu ocupa um lugar especial no coração — e no paladar — de muita gente. Sua textura única, levemente gelatinosa, combinada com o dulçor suave do leite condensado, o toque cremoso do leite de coco e a leve acidez das frutas frescas, faz desta receita uma escolha perfeita para dias quentes ou encontros em família. Fácil de preparar, versátil e colorido, o sagu de frutas é uma sobremesa que agrada a todos os gostos.

Ingredientes

Para o sagu:

  • 1 xícara (chá) de sagu (preferencialmente de tapioca)

  • 2 litros de água

  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)

  • ½ lata de leite condensado (ou mais, conforme preferência de doçura)

  • (Opcional) 1 caixinha de creme de leite (200 ml), para uma textura ainda mais cremosa

Para finalizar: frutas frescas picadas

Sugestões:

  • Morango 🍓

  • Mamão 🧡

  • Goiaba 💗

  • Amora 🫐

  • Uvas roxas inteiras (não cortar ao meio, para evitar amargor)

Modo de Preparo

1. Cozinhar o sagu

Em uma panela grande, coloque o sagu e os 2 litros de água. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente para não grudar. Cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos, até que as bolinhas fiquem quase totalmente transparentes, com apenas um pontinho branco no centro — sinal de que estão quase prontas.

2. Escorrer e incorporar o leite de coco

Escorra o sagu cozido em uma peneira e lave rapidamente com água fria corrente para interromper o cozimento e soltar os grãos. Transfira novamente para a panela (limpa), adicione o leite de coco e leve ao fogo por mais 2 a 3 minutos, mexendo sem parar, até ferver suavemente.

3. Acrescentar o leite condensado

Retire do fogo, deixe amornar por 10 minutos, e adicione o leite condensado. Misture bem. Se desejar mais cremosidade, incorpore também o creme de leite neste momento.

4. Adicionar as frutas

Com o creme pronto, adicione delicadamente as frutas picadas (exceto as uvas, que devem ser mantidas inteiras). Misture com cuidado para não desmanchá-las e preservar o visual colorido.

5. Gelar antes de servir

Transfira o sagu para uma travessa de vidro ou taças individuais. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até ficar bem gelado. Sirva com frutas frescas por cima ou decore com uma folhinha de hortelã para um toque final.

Sugestões de Acompanhamento

Para elevar ainda mais a experiência, sirva com:

  • Biscoitos amanteigados ou de champanhe

  • Chantilly caseiro com raspas de limão

  • Calda de frutas vermelhas para um contraste ácido

  • Farofa crocante de castanhas ou coco tostado

  • Um café coado fresquinho para acompanhar

Conclusão

O sagu de frutas com leite de coco é mais do que uma sobremesa: é um verdadeiro carinho em forma de colheradas. Leve, refrescante, visualmente bonito e fácil de fazer, ele combina perfeitamente com os sabores tropicais do Brasil e permite variações criativas com frutas da estação. Experimente, compartilhe e encante!