A rabanada é uma sobremesa afetiva, carregada de memórias e tradição. Nesta versão assada, ela se transforma em um doce ainda mais cremoso, delicado e cheio de sabor, mantendo toda a essência da receita tradicional, mas com um toque moderno. Ao invés de fritar no óleo quente, as fatias são embebidas em uma mistura rica de leite, ovos e leite condensado, o que cria uma textura interna suave, quase como um pudim. Assada ao forno, fica dourada, perfumada e muito mais leve.
O aroma que se espalha pela casa enquanto a rabanada assa é inconfundível: leite quente, canela, açúcar e um leve toque cítrico que desperta o verdadeiro espírito natalino. Além disso, esta receita é perfeita para quem quer praticidade, já que permite preparar grandes quantidades de uma só vez, sem sujeira ou complicações. A absorção lenta no leite adoçado garante que cada fatia fique bem úmida por dentro e com uma casquinha suave por fora.
Outra vantagem é que essa rabanada aceita variações deliciosas como adicionar raspas de laranja, essência de baunilha ou até creme de avelã entre as camadas. Ela pode ser servida quente, morna ou fria, com açúcar e canela por cima ou acompanhada de calda de caramelo, mel ou frutas. É uma sobremesa simples, mas tão elegante e saborosa que conquista qualquer mesa de Natal.
Ingredientes
Mistura para umedecer
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Leite | 2 xícaras |
| Leite condensado | 1 lata |
| Ovos | 3 unidades |
| Baunilha | 1 colher de chá |
| Raspas de limão | a gosto |
Para montar e finalizar
| Ingredientes | Quantidade |
|---|---|
| Pão francês amanhecido | 6 unidades |
| Açúcar e canela | para polvilhar |
| Manteiga | para untar |
Modo de Preparo
Corte os pães em fatias de aproximadamente 2 cm. Em uma tigela grande, misture o leite, o leite condensado, os ovos, a baunilha e as raspas de limão até ficar homogêneo. Mergulhe as fatias de pão nessa mistura, deixando-as absorver bem o líquido por alguns minutos.
Unte uma forma com manteiga e distribua as fatias umedecidas lado a lado. Regue com o restante da mistura e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25–30 minutos, ou até que as fatias fiquem douradas.
Assim que retirar do forno, passe as rabanadas ainda quentes no açúcar com canela. Sirva com mel, calda de caramelo ou frutas. A textura cremosa por dentro e levemente crocante por fora é simplesmente irresistível.