Ideia deliciosa de batata recheada pra fazer no almoço ou jantar!
Comecei lavando bem 6 batatas com casca, removendo qualquer parte machucada. Com as batatas deitadas, fiz cortes até a metade delas, no sentido horizontal, criando aberturas para o recheio. Temperei com alho amassado, um pouquinho de sal, pimenta-do-reino e páprica picante. Pincelei azeite no fundo de uma travessa, acomodei as batatas e pincelei mais azeite por cima. Cobri com papel-alumínio e levei ao forno por 30 minutos. Depois, retirei o papel e deixei assar por mais 20 minutos, até ficarem douradinhas e com uma casquinha crocante por fora.
Enquanto as batatas estavam no forno, preparei fatias bem fininhas de calabresa. Dourei rapidamente numa frigideira quente, só o suficiente pra soltar um pouco da gordura e deixar crocante. Em seguida, coloquei as fatias sobre papel toalha pra ficarem bem sequinhas. Depois, recheei cada batata, colocando as chips de calabresa nas aberturas que fiz antes. O contraste da batata macia com a calabresa crocante ficou sensacional!
Se quiser dar um toque a mais, você pode finalizar com um fio de requeijão cremoso ou um pouquinho de queijo ralado por cima das batatas antes de servir. Vai derreter com o calor e trazer ainda mais sabor. Outra opção é salpicar cheiro-verde ou cebolinha fresca picada na hora, pra dar aquele frescor.
Essa receita também é super versátil: dá pra variar o recheio com frango desfiado temperadinho, carne moída, legumes grelhados ou até cogumelos refogados com alho. É uma base simples, mas que aceita muitas combinações, dependendo do que você tiver em casa.
Servida com uma saladinha verde ou um arroz soltinho, essa batata recheada vira uma refeição completa, prática e deliciosa! Ideal praqueles dias em que a gente quer algo diferente sem complicar muito na cozinha.